Großes Interesse an Veranstaltung zum Thema Verarbeitung
Verarbeitung landwirtschaftlicher Erzeugnisse – bio-regionale Wertschöpfungsketten stärken
In Zusammenarbeit mit der Vereinigung Norddeutscher Direktvermarkter e.V. (VND) führten die Öko-Modellregionen Holzminden und Hameln-Pyrmont im Februar 2025 eine Veranstaltung zum Einstieg in die Verarbeitung regionaler landwirtschaftlicher Erzeugnisse durch.
Mit Birgit Saudhof (Birgits Bauernladen) und Eberhard Prunzel-Ulrich (VND) konnten eine versierte Praktikerin in der Direktvermarktung und ein Pionier der Regional- und Biovermarktung für die Veranstaltung gewonnen werden. Sie lieferten den Teilnehmenden spannende Einblicke in ihre langjährige Praxis und gaben wertvolle Tipps zum Einstieg in die Weiterverarbeitung landwirtschaftlicher Produkte.
Im Anschluss gab es einen praktischen Exkurs in die Verarbeitung von (bio-)regionalen Produkten im Gastronomiebetrieb. Malte Müffelmann von der Schloßwirtschaft Hehlen erläuterte sein Konzept, das ganz auf hochwertige (bio-)regionale Zutaten und eine handwerkliche Verarbeitung der Lebensmittel setzt.
Die Teilnehmer aus vorwiegend direktvermarktenden landwirtschaftliche Betrieben erhielten damit wertvolle Impulse für ihre landwirtschaftliche Direktvermarktung und die Weiterverarbeitung.
