Bio-regional kochen und genießen in der Küche 7
Saisonal kochen mit bio-regionalen Produkten: das möchten viele Verbraucherinnen und Verbraucher. Aber wie macht man das, ohne dass es langweilig wird? Anja Hassoun von der Kochschule Küche 7 in Hameln hat den 20 Teilnehmenden im Rahmen des ÖMR-Kochevents am 1. Oktober 2024 gezeigt, wie man schmackhafte und raffinierte Herbstgerichte zaubert. Dabei kamen viele regionale sowie biologisch erzeugte Lebensmittel aus dem Weserbergland zum Einsatz: Eier und Kartoffeln vom Hof Munzel-Piepenbrink und Käse von der Lüningsberger Hofkäserei. Dazu gab es Biogemüse vom Marienhof Esperde und Pflanzenöle von der Ölmühle Solling.
In Kleingruppen wurde dann fleißig geschnippelt und gekocht. Im Anschluss wurden die insgesamt 9 Gerichte in den schönen Räumlichkeiten der Küche 7 - in der historischen Feuerwache in der Hamelner Innenstadt - gemeinsam verkostet.
Auch die Informationen kamen nicht zu kurz. Neben den Projektleitern der Öko-Modellregionen, Hendrik Hoffmann und Elke Horstmann standen Doris Wehrmann von der Lüngingsberger Hofkäserei und Cathrin Piepenbrink vom Hof Munzel-Piepenbrink in Coppenbrügge für Diskussionen mit den Teilnehmenden zur Verfügung.
Einhelliges Fazit: bio-regional und saisonal kochen macht Spaß, ist nicht kompliziert und schmeckt richtig gut!
